科普之声吃素会加重心脑血管疾病风险

心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。心脑血管疾病是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点，即使应用目前最先进、完善的治疗手段，仍可有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达万人，居各种死因首位。

对于心脑血管疾病的患者来说，平常宜多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃粗粮类的食物，如豆制品，荞麦，馒头等。少吃高胆固醇和高脂肪的食物，例如蛋黄，动物内脏等，减少胆固醇和脂肪的摄入量。

但是，还有种说法是：吃素会加重心脑血管疾病的风险

这到底是怎么回事？有没有科学依据？

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