欧米伽三3与心脑血管病一

一、为什么中国人体内普通缺乏欧米伽三（ω-3）

据统计，中国有一半以上的人体内缺乏欧米伽三（ω-3），原因何在呢？由于欧米伽三（ω-3）几乎主要来源于植物食用油，而常吃的食用油如：豆油、花生油、菜油、葵花油、玉米油等欧米伽三（ω-3）含量很低，甚至有的含量几乎为零。最关键的是这些食用油中欧米伽六（ω-6）∶欧米伽三（ω-3）比例往往在20∶1、40∶1，甚至∶1。与最佳比例4∶1相差甚远，造成严重的比例失衡。国际上权威机构研究表明，欧米伽六（ω-6）摄入过多，而欧米伽三（ω-3）缺乏的人，容易引发心脏病、高血压、癌症、肥胖、胰岛素拮抗、糖尿病、哮喘、关节炎、狼疮、抑郁、精神分裂症、儿童多动症、老年性痴呆症等多种疾病的发生。

二、为什么欧米伽三（ω-3）被称为救命脂肪酸

冠心病的发展可以分为五步，第一步为动脉血管损伤，第二步为动脉炎症，第三步为动脉中粥样斑的形成，第四步为相当数量的已被氧化了的胆固醇开始对动脉进行攻击，第五步即为动脉粥样斑布满了冠状动脉，血液凝块堵塞住了本已收缩的冠状动脉血管，心肌突然失去了血液供应，冠心病猝然降临。在引起冠心病猝然发生的第五个步骤中，关键是血液凝块的光临。血液凝块通常是从大块粥样斑的突然破裂中形成的，这些脱落的碎片被排到血液中去，形成了极为危险的血液凝块，这些凝块及其他碎片只需几秒钟，就有可能冲到冠状动脉处，造成冠状动脉阻塞，心脏缺氧，严重的会导致人的猝死。因此，防止血液凝块的形成是防止心脏病和心力衰竭的最佳途径。然而令人不可思议的是，防止血液凝块的最有效的武器，竟然是普通的欧米伽三（ω-3）脂肪酸。

发现这一惊人秘密的是丹麦的科学家戴尔伯格。他发现以鱼和其它海洋哺乳动物为食的爱斯基摩人，他们的心血管病的死亡率极低，为他们提供医院没有发现一例心脏病患者。随着研究的深入，终于找到了原因，原来爱斯基摩人的食物中欧米伽三（ω-3）脂肪酸的含量极高，欧米伽三（ω-3）降低了血液凝块的形成，从而有效地保护了人的心脏，减少了因心脏病而引起的死亡。因此欧米伽三（ω-3）脂肪酸在西方被称为“救命脂肪酸”，在抗血液凝块的形成方面，比药物还管用。

三、为什么说心脏病的发作有一个漫长的过程

有的人一分钟前还是好好的，但心脏突然没有任何征兆地剧烈疼痛起来，有的甚至停止了跳动。是什么原因把人一下子推向了鬼门关呢？是冠心病。那么冠心病为什么会如此突然地光临的呢？其实，这是一种误解。一般心脏病的形成大约需要超过30年的时间，而引起心脏病的是冠状动脉出了问题。

虽然人的心脏中每时每刻充满了血液，但这些血液并不能直接提供给心肌，心肌的用血主要通过冠状动脉获得。冠状动脉的血液量比较大，血液在流过时难免会引起血管壁的磨损，经研究20岁的年轻人的冠状动脉中就可发现这种磨损的痕迹，因此冠状动脉的磨损是不可避免的。但是另一种磨损则完全可以避免，如高血压和血粘度过高造成的血管损伤。因为人一旦患上高血压或血粘度过高，那么血液在血管中的流动就更为激烈。因此血压越高，血粘度越大，那么血管的损害就越厉害，日积月累，受损的血管渐渐被堵塞，初、中期的堵塞并不一定能感觉到，往往等到感觉到了已临近了鬼门关。因此保护血管，特别是冠状动脉应从年轻时就开始。

四、为什么欧米伽三（ω-3）脂肪酸可以减少心脏病的发生

大家知道，动脉损伤是引起心脏病的第一步，而引起心脏病的第二步则为动脉炎症。当动脉损伤之后，就会引起动脉炎症。而动脉一旦发炎，血小板和白细胞这类身体修理工就会集积到炎症处，对炎症部位进行修补。虽然血小板和白细胞有助于损伤处炎症的修复，但是它们也会产生令人烦恼的凝块和慢性炎症。这些凝块堵塞动脉血管，造成严重的冠状动态堵塞，致使心肌缺氧而引发心脏病。消炎用的阿司匹林之所以能用来防止心脏病，就是因为它具有消炎的功能，动脉炎症减少了，心脏病的发生几率就大为降低。英国的《新英格兰医学杂志》曾发表过专家的研究成果：炎症发生率高的人出现心脏病的几率是炎症发生率低的人的3倍，出现心力衰竭的几率是后者的两倍。由此可见动脉炎症，是引发心脏病的主要原因之一，而欧米伽三（ω-3）脂肪酸却有着与阿司匹林一样的消炎功能，当人体摄入欧米伽三（ω-3）后，便会在体内转化成叫作“白细胞三稀B5”的一种特殊物质。这种物质能吸引白细胞，使它的有效性提高30倍之多，从而使人体的抗炎症能力大为提高，炎症因子无法在人的正常细胞膜上聚集、破坏，那么人患各种炎症，包括动脉炎症的可能性就大为降低，从而必将大大降低心脏病的发病率。

五、为什么欧米伽三（ω-3）脂肪酸能有效降低血粘度

血液过于粘稠的危害是有目共睹的，轻度的粘稠会使人产生各种亚健康症状，严重的血液粘稠会导致高血压、动脉硬化、冠心病及中风等致命心脑血管疾病的发生。人体内血液过于粘稠的主要原因是：血液中的脂质和脂蛋白过多，与血小板纠缠在一起所致。因此，要将血粘度降下来，必须要抑制肝脏的脂质和脂蛋白的合成，从而减少血栓发生的概率。要想抑制肝内脂质及脂蛋白的合成，最理想的物质是欧米伽三（ω-3）脂肪酸。原来欧米伽三（ω-3）脂肪酸在进入人体后，会转化为二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA）。EPA及DHA不仅能抑制肝脏合成脂质和脂蛋白，而且还能促进胆固醇从粪便中排出。此外，这两种脂肪酸衍生物通过影响前列腺素代谢，改善血小板及白细胞功能，从而达到扩张冠状动脉，减少血栓形成，延缓动脉粥样硬化的进程，减低冠心病发病率的作用。医学专家还发现欧米伽三（ω-3）脂肪酸有助于经皮冠状动脉内成形术（PTCA）术后防止冠状动脉再狭窄，是一种全能的维护心脑血管的健康营养品。

六、为什么欧米伽三（ω-3）脂肪酸可以净化血液

血液中如果有垃圾，如同河流一样会被堵塞，一旦血管被堵塞就会引起严重的脑血栓、冠心病等致命的疾病。对于血栓，专家有了新的认识，以前认为全是血液中的胆固醇造成的，但是近来研究发现，除了胆固醇的原因之外，血小板凝集比胆固醇的危害更大。而欧米伽三（ω-3）脂肪酸却有着惊人的抗血小板凝集、净化血液的作用。原来，欧米伽三ω-3）脂肪酸进入人体后会迅速地演变为EPA及DHA。EPA有着强烈的抑制血小板凝集的功能，DHA同样也具有抑制血小板凝集，预防血栓和动脉硬化的作用。因此摄入了欧米伽三（ω-3）之后，人的血液要比摄入之前清洁得多，血液中的垃圾被清除，血液流动顺畅了，所以血栓就失去了生存的机会。