隐匿性心脏病，你绝对不能忽略！
纽约有一位56岁的丹尼斯，他一点也不知道自己有心脏病发作的危险，照样过着他自己所描绘的所谓放荡的生活：抽烟（12岁就开始了）、喝酒（喝得很多）、饮食中含有大量的高饱和脂肪而且不经常运动。他身高1.89米，体重千克（远远超重）。更要命的是，他有心脏病的家族史：他母亲6个兄弟中的5人，他们的2个儿子都在不到60岁时死于与心脏有关的疾病。这些他都知道，但他仍不认为自己有得心脏病的危险。他说，除了通常在半夜里偶然有呼吸短促外，他没有任何症状。直到有一天他浏览某网站时，有一个互动的工具算出他将在68岁时死亡，这才引起他的注意。于是，他30年来第一次去看医生，几次检查下来发现，他的两根动脉有阻塞。他装了两个支架，以打开他阻塞的动脉，并配合药物（包括降低其粘稠度药物）的治疗，更重要的是，他彻底改变了生活方式。
一位自幼饱读诗书的老者，就饮食营养而言，格外推崇孔夫子的“食不厌精”。精米白面、鸡鱼肉蛋奶，天天变着花样吃，就是不爱吃蔬菜。年轻力壮时，他倒没觉得有什么不舒服；年近花甲后，毛病开始找上他：头晕头痛，眼花无力。一检查，血压超过正常值，血脂超标。医生告诉他在服药治疗的同时，要多吃蔬菜和水果，并特别推荐了芹菜、茭白、毛笋等，但他不以为然。在他看来，吃蔬菜如同吃草，哪有吃肉尤其是肥肉那么爽？！
62岁那年，他戴上了冠心病的帽子。这么一来，老人不得不对自己的饮食习惯来个反思。经一位当医生的老友建议，他去看营养咨询门诊。营养师细心询问他的病史和饮食习惯后，给他开了营养处方，一是要求他改变现有的饮食习惯，杜绝肉鱼蛋奶，主食中适当增加些粗粮，尽量多吃些蔬菜和水果，最好能保证每天蔬菜~克，水果~克。二是考虑到他吃蔬菜水果的习惯还得慢慢培养，加上年龄大了，牙齿咀嚼功能较差，消化吸收功能较弱，于是给他开了一种口服药，一天一次，每次一包。这种药味道挺香，有些像炒焦的面粉。老人也不敢马虎，他认真按医生的要求办。医院复查，情况有所好转。老人的血脂有所下降，其中胆固醇降低最明显，自我感觉也好多了。
其实，营养师给老人开的药很普通，是富含膳食纤维的药物，其主要原料是大豆的外壳、麦麸、米糠，另加些微量营养素及调味成分，在很长一段时间里，膳食纤维不为人们所重视。
近代研究发现：膳食纤维具有防治多种疾病的功能，如心脑血管疾病、糖尿病、胆石症、便秘、肠激惹综合征、憩室病、结肠癌、龋齿和牙周病、痔等,有“第七类营养素”之称。其实，膳食纤维与淀粉、糊精一样，同属于复合多糖类，都是由葡萄糖构成的，但人类在进化过程中，消化膳食纤维的功能逐步减退，而草食动物如牛、马、羊等仍然保持消化膳食纤维的功能。大量流行病学调查资料均提示：心脑血管疾病是发达国家和某些发展中国家人群的第一大杀手。调查同时证实：膳食纤维的摄入量与心血管病发病率和死亡率关系密切。多吃膳食纤维，可以减少心血管病的发生。同时，膳食纤维还与肥胖症、糖尿病等疾病相关。
膳食纤维包括木质素、纤维素、半纤维素、果胶、树胶等，它又分为不溶性和可溶性。其中可溶性膳食纤维在大肠内被细菌发酵降解，生成短链脂肪酸。这些短链脂肪酸可防止结肠癌发生，刺激肠细胞对水钠吸收，减少内毒素引起的腹泻，并有营养结肠细胞的作用。不溶性食物纤维可增加粪便体积，对维持大肠正常功能有着重要的作用。WHO建议摄入膳食纤维的总量为每天27~40克，在食物选择上应考虑到蔬菜、水果、谷类、豆类的消费量，这是获得膳食纤维的首选方案。含食物纤维高的蔬菜很多，包括所有叶菜类、草头、豆苗、黑木耳、蘑菇、黄瓜、番茄、莴笋、海带，以及魔芋、洋粉（琼脂）制品等；水果以香蕉、苹果、草莓等含量较高。而使用含膳食纤维的制剂，主要用于年老体衰、消化吸收功能不好者。值得说明的是，孔夫子提出的“食不厌精”，在当时的条件是对的，因为几千年前人们得到的是以粗粮蔬菜为主，但在现代则不合适了。在吃得越来越精的今天，我们的主食中应适当增加“粗”的食物，如燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱等。
现代营养学迅猛发展，给膳食纤维的发展提供了一个前所未有的舞台。如果每个人都能按《中国居民膳食指南》的规定，每天吃克左右的蔬菜水果，就能获得足够的膳食纤维。自然，心脑血管疾病等“富裕型”疾病也就难以找上你。内容转载自北京白癜风医院白癜风早期症状
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