以前人喜欢吃咸菜,为何却很少有心血管疾病

咸菜是大家生活吃得比较多的食物，不仅仅制作起来简单，咸菜也比较下饭，喝粥或者吃面的时候配上点咸菜都是不错的选择，而且咸菜做起来也比较简单，很多家庭都会在天气冷的时候制作点咸菜吃。不过近些年来，大家对于咸菜的口碑可是不太好，由于我们把高血压和一些心血管疾病的高发病率归咎到过咸的饮食上，所以咸菜这种食物就引来了许多人的口诛笔伐！不过我们也发现，以前条件不好的时候，大家吃的咸菜也比较多，为什么心血管疾病却比较少见呢？今天医生就来和大家看看是怎么回事。

以前的咸菜吃的比较多，为什么心血管疾病比较少见呢？

首先我们要知道，研究发现生活中如果食用过量的盐的话，确实跟血管健康有着一定的联系，当体内有过多的盐分，会导致我们出现心血管疾病的几率增加，不过需要注意的是，以前的人们平时的劳动量往往比较大，所以平时流汗的情况又比较多见，当流汗增多的时候，体内的钠离子就会随着汗液排出我们的身体外面，所以这样身体中留下了盐分也就少了，这就导致平时出现盐分超标的情况较为少见，心血管疾病的发病率自然也就会降低。

其次需要注意的是心血管疾病和我们的肥胖也会跟你联系，以前的人们他们平时的饮食中营养较为匮乏，可能一年到头都吃不上几顿肉，基本上很少有肥胖的人，所以这就会导致心血管疾病发生的几率也会出现一定的下降。现在的人们由于肥胖率过高，所以导致我们体内的甘油三酯、胆固醇等指标增加，导致血液流动变慢，可能我们的血管上形成堵塞，增加心脑血管发病率的几率，再加上平时吃的咸菜等盐分较多的食物，也会导致高血压等疾病增加心血管疾病风险

此外，现在的人们平时喜欢饮酒抽烟等也是导致血管出现损害，增加心血管发疾病发病率的原因之一，这是因为烟草中的尼古丁和一氧化碳都会进入我们血管中导致血管受到一定的损害，不能忽略的一点就是以前的人们年龄平均寿命比较短，一般来说在50年代的时候，我们的平均寿命只有50多岁，但是到了现在大家的平均寿命就往往有70多岁了，差不多增加了20多年的时间，在以前的时候，可能一些心血管疾病还没有出现，人就去世了，这也是心血管疾病发病率低的原因。

对于咸菜，我们还要多了解一些。

现在我们吃的咸菜有很多种多样，不同的咸菜中制作方法也不同，并不是每一种咸菜都含有过量的亚硝酸盐，而且现在的腌制过程中一般2~3个星期病过后，里边的亚硝酸盐含量就会下降，所以这时候我们吃的时候就不会出现亚硝酸盐超标准情况，而且需要注意的是亚硝酸盐，也是国家允许的一种添加剂，只要它在合适的范围内，不会对我们的身体健康造成太大的影响。

有人觉得咸菜是腌制出来里面的营养都流失了，那么现在是不是没有营养了？其实这是一也是一种错误的想法，事实上现在即使腌制过后，依然保留了一些蔬菜中的营养物质，举例来说有植物纤维、一些无机物以及蛋白、植物蛋白等，虽然说比起那些没有腌制的蔬菜，咸菜用的维生素含量比较低，但是咸菜毕竟容易保存，味道也还不错，生活中还是可以尝试一下。

需要注意的是生活中一些人还是不建议吃咸菜的，比如说患有患有高血压疾病代谢相关疾病的人，这是因为对于高血压患者来说，如果含盐食物吃得太多的话，往往会导致血压增加，引起一些高血压并发症，甚至增加心脑血管疾病的发病率。

由于咸菜往往难以消化，所以说建议生活中那些肠胃功能不好的人，平时也要适当地少吃一些，避免对于自己的肠胃造成更大的负担，此外需要注意的是一些老年人平时的身体代谢由于出现了下降，如果咸菜吃太多的话，身体可能不能及时的代谢，增加肾脏的负担，甚至引起肾脏疾病!所以建议这些人平时也不要过多的吃一些咸菜。