屠幼英科学饮茶让生活更美好

尊敬的各位领导，各位来宾，女士们，先生们，上午好！我是来自浙江大学茶学系的屠幼英，非常荣幸非常高兴在奥林匹克塔下给大家分享科学饮茶，让生活更美好。今天我要特别介绍我的一个新身份，山西省药茶产业委员会专家，我觉得特别荣幸。我将从下面三个方面和大家分享，大家知道年习近平总书记主持了健康中国规划纲要，那么他提出健康中国建设，同时在年十九大报告提出了中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾。为什么会提出这样的一个问题和提出这样的发展纲要呢？因为从CDC的一张表中大家可以意识到这个重要性。这里有全世界发达国家和人口众多的国家，在这8个国家中10大疾病的死亡率中，我们可以看出中国前四位，这4个疾病都占了很高的比例，都是名列前茅，也就是国人的健康已经非常之重要。而茶作为健康生活非常重要的一个方式，已经在每个中国人当中有非常深的基因。我们知道中国是茶文化的发祥地。《神经本草经》记载神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。这里的荼就是我们中国茶的第一形式。陈昌齐在《本草拾遗》中也感叹，诸药为各病之药，药为万病之药”。也就是茶最初的出现都是以药的形式出现了，现在成为我们日常的饮品。李时珍在《本草纲目》写到，茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最为降火。火为百病。那么这里讲到的茶苦而寒，究竟是什么物质？用现代科学已经诠释的非常好，刚才张书记、杨总、主持人都对茶讲了很多解释，非常科学，非常有道理。什么使茶有这样的功效呢？茶里面有多酚、黄酮等等这样的物质，包括维生素C都是非常好的抗氧化，抑制炎症的天然之物。而我们知道为什么火为百病？火又是什么，现在医学表明火主要是自由基与炎症，茶可以去这样的火。所以茶是可以预防许多疾病的发生发展的。大家知道自由基是一种非常活泼的一类强氧化剂，它可以损伤我们的细胞膜，引起人们的亚健康，也可以损伤我们的细胞核，产生疾病。每年因为自由基引起疾病的人群非常之多。尤其随着年龄的增加，自由基的积累量会上升，因为人的免疫力在下降，清除自由基能力在下降。怎么提高人的免疫力呢？饮茶是非常重要的生活方式之一。饮茶对健康的功效：抗氧化、清除自由基、杀菌抗病毒、防龋齿、增强肠胃道免疫，降三高、抗过敏、抗癌、预防心血管疾病，以及预防神经特异性疾病等等。同时茶是物质的，也是文化的，刚才阳府井的表演，已经诠释的非常清楚了也给大家看到了强大的茶文化。千年儒释道，万古山水茶，柴米油盐酱醋茶，琴棋书画，而书画诗酒茶是阳山白雪，也是下里巴人。当代茶圣吴觉农先生说，茶道是珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种技术，或是一种修身养性的手段。浙江大学张婉芳先生认为，中国茶有廉、美、和、敬。正是因为中国茶的博大精深，现在全世界多个国家已经在饮茶，60多个国家在种茶。所以茶是中国的，也是世界的。第二，用流行病学的数据跟大家分享茶的功能。刚才阳府井茶艺表演完之后，最后祝大家说祝大家茶寿。为什么茶寿是呢？大家看草字头、木字底，草字头是20，木字底是80，中间人就是8，加起来就是。我们茶界有一句话，祝您年逾茶寿，还不够长，超过，还不够茶。今年20，明年18，喝茶越活越年轻。茶也有多种形态，有乔木、半乔木、灌木。流行病学的数据发现，日本东北大学发现4万多人有人有心理抑郁症，每年用4杯绿茶可以降低20%的抑郁症。那么15组饮茶与胃癌研究发现，其中8组是有显著降低胃癌发生率的效果，4组是有一定的相反作用，有3组是没有效果。总的来讲是有效的。另外在上海做的一组饮用绿茶与食管癌流行病学研究发现，个病人，多个对照，女性如果不抽烟、不喝酒，有效率可以达到60%。在对绿茶和大肠癌的研究当中发现，测小便，小便中有egc或者4甲基EGC，连续测5年，结果发现饮一杯茶、两杯茶、三杯茶与不饮茶的相比，饮茶的效果非常好，可以抑制率达到43%，也就是降低风险47%，最好可以到39。对肺癌的研究就更多的引起

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