膳食结构类型的划分有许多方法，但最重要的依据仍然是动物性和植物性食物在膳食结构中的比例，根据膳食中植物性食物在总膳食中所占的比例，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为4种：
动植物膳食平衡的膳食结构
这种膳食结构以日本为典型代表，饮食中动植物比例适当，能量既满足人体需要又不至于过剩。
植物性食物为主的膳食结构
大多数发展中国家的膳食一般属于这种类型，谷物食品消费量大，动物性食品消费量小，所以蛋白质和脂肪的摄入量都很低，而且来源于动物性食品的营养素（如铁、钙、维生素A等）摄入不足，而且营养缺乏病是这些国家人群的主要营养问题。前几千年的中国人都属于这种饮食结构，目前部分地区依然属于这样。
动物性食物为主的膳食结构
这种膳食结构是以欧美发达国家的典型膳食结构，主要特点是高能量、高脂肪、高蛋白，然而膳食纤维摄入不足，不利于冠心病和高血脂等的预防。当然，现在中国部分发达地区已经在向这种饮食结构转变了。
地中海膳食结构
详细说一下这最后一种，该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，比如意大利和希腊，这种膳食结构的特点是：
膳食富含植物性食物，比如水果、蔬菜、薯类、谷类、豆类和坚果等。
食物的加工程度低，新鲜度高，该地区居民以食用当季、当地产的食物为主。
橄榄油是主要的食用油，所占比例较高。
每天食用少量、适量的酸奶和奶酪。
每周食用适量、少量的鱼、禽、蛋。
以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只吃几次。
每月食用几次红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）。
大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。
地中海地区居民心脑血管疾病发病率很低，很多国家都纷纷参照这种模式改进自己国家的膳食结构。
---参考资料---
《公共营养师》
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