据营养学家测定

据营养学家测定,在各种食品中,鹌鹑蛋含胆固醇的比例最高每百克鹌鹑蛋含胆固醇3640毫克,比蛋黄的胆固醇含量高3.1倍,比瘦猪肉高61倍,比牛奶高280倍

人体内胆固醇的升高,是引起动脉硬化的主要原因故老年人及患有脑血管病人,宜少吃鹌鹑蛋为好

(责任.:胡国镇)