脑血管疾病营养早餐翡翠白玉卷

工艺：蒸

口味：咸鲜味

难度：★★☆☆☆

人数：2人

准备时间：30分钟

烹调时间：10分钟

◆荤素分类：荤素搭配

◆营养价值：白菜营养丰富，含有糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素维生素等。瘦肉是优质蛋白的良好来源。

◆治疗普食：高优质蛋白、高纤维。

◆营养功效：具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢等功效。

◆特别注意：一般人群皆可食用。

◆超级食材：玉米含有丰富的膳食纤维、维生素，富含硒、镁和亚油酸；具有降血压、降血脂、抗衰老、抗癌等功效。

主料：★白菜8片★猪肉馅克★虾仁50克

辅料：胡萝卜、香菇、甜玉米、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、盐、香醋、白糖适量

1.将白菜叶整片剥下，洗净，切掉白菜帮；

2.菜叶放入滚水中烫软后捞出备用；

3.将香菇和胡萝卜洗净后分别切成末，虾仁切碎；

4.肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜末、甜玉米、香油和少许盐搅拌均匀；

5.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料；

6.用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下放入盘中，入锅蒸8分钟至熟透；

7.锅里烧热水，混合一勺香醋、半勺白糖，一茶勺盐，熬一分钟勾芡，将芡汁浇在菜卷上即可。

1.白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。

2.白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。