血脂对于心脑血管疾病，有着不可忽视的危害；而心脑血管疾病，正在以每年超过万人的速度夺去我国居民的生命。对于心脑血管疾病其实可以预防，其中最重要的手段就是对于血脂的控制，到底哪些血脂会对我们的心脑血管影响这么大呢？
据统计，我国血脂异常患者已达到2.2亿，但公众对其却存在低知晓率、低检测率和低达标率的“三低”状况。高危和极高危患者能够降至1.8毫摩尔/升（70毫克/分升）理想值的更是非常少，但恰恰是这一群体发生心脑血管事件的风险更高。
血脂包括胆固醇、甘油三酯，以及磷脂等类脂。而胆固醇有低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，俗称“坏”胆固醇）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，俗称“好”胆固醇）之分。其中，“坏”胆固醇升高危害最大，它会在血管里形成动脉粥样硬化斑块。
斑块不断增大，使动脉逐渐狭窄甚至阻塞，就会引起心绞痛、心肌缺血、脑梗死、脑软化等病。如果这些斑块突然破裂脱落，更会迅速堵塞血管，引起急性心肌梗死，甚至猝死，俨然一枚枚埋在人们体内的“不定时炸弹”。
血脂中会引起严重危害的主要是“坏”胆固醇过高，而与甘油三酯和“好”胆固醇关系不大。一项为期10年的研究显示，甘油三酯的增加未显示与冠心病、缺血性心血管病的相对风险增加相关。
治疗高胆固醇血症的首要目标是降低“坏”胆固醇水平，实现低密度脂蛋白胆固醇达标。这并非仅靠控制饮食就能达到。
事实上，改善生活方式是预防高胆固醇血症的基础，包括减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量、增加体力活动和控制体重。但某些高危者因其低密度脂蛋白胆固醇浓度高或同时存在多项危险因素，则需要进行药物降脂治疗。特别是已经出现血脂异常的患者，如果靠调整生活方式3个月仍不能有效控制的，就必须在医生指导下服用降脂药。
血脂高，不全是吃出来的毛病。比如，老年人随着年龄的增长，体内代谢出现问题，也会引发高脂血症。不过，适当多吃有助降血脂的食物，可以起到预防的作用。
苹果
美国佛罗里达州立大学的一项研究发现，每天吃75克苹果干的妇女，一年后总胆固醇水平会降低14%，“坏胆固醇”降低23%，而“好胆固醇”能提高4%。美国注册营养师杰西卡·夏皮罗博士认为，这可能是因为苹果肉中的果胶，犹如一把“天然牙刷”，可以清除血管中的胆固醇。
洋葱
它在国外被誉为“菜中皇后”。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治曾指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”的含量，有助于预防动脉粥样硬化。
大杏仁
美国洛马林达大学的研究人员发现，大杏仁有降低“坏胆固醇”的作用。胆固醇高的人每天吃20个大杏仁，持续一段时间后，血液中的“坏胆固醇”水平会下降9.4%，且体重不会增加。
重疾不重李医生提示此外，豆制品、三文鱼、花生等食物，也都被认为是有助于血脂健康的食物，可在坚持低糖、低盐、低脂饮食的同时，适当多吃点。
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