心脑血管疾病患者饮食原则

一、控制脂肪和胆固醇的摄入量

脂肪的摄入量每人每日应少于50克，而且尽量使不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例，即植物油与动物脂肪的比例控制在2：1。胆固醇的摄入量可酌情控制在每日~毫克。

二、控制总热量的摄入

控制热量的摄入，碳水化物不可食用过多，否则，肝脏会将其中间代谢产物作为原料合成甘油三酯。

三、食用适量的蛋白质

心血管患病的膳食蛋白质适量补充，可以提高机体抗御疾病的能力。动物性蛋白质的含硫氨基酸含量较多，可适量选食，动物性蛋白质来源有鱼、牛奶、瘦肉、大豆。

四、补充足量的维生素和食物纤维

各种维生素的供给，只要按平衡膳食的原则进食，一般可以满足。多食粗粮和蔬菜可补足维生素和食物纤维。每日能进食克新鲜蔬菜，即可满足机体需要，平时能多吃些水果，则效果更好。

五、补充适量的无机盐和微量元素

无机盐钾、钙、镁和微量元素锌、铜、铬、碘等均对心血管有好处。绿叶蔬菜、谷类、海产品及核桃等含有这些物质可多吃。钠的摄入量应控制，以食盐计算，其使用量以每人每日3-5克为宜。